로즈마리 포테이토 피자

로즈마리를 활용한 레시피

준비 재료

• 피자 도우 1장 (시판용 또는 직접 만든 도우)
• 감자 1~2개 (슬라이스, 가능한 얇게)
• 신선한 로즈마리 1작은술 (또는 말린 로즈마리 ½작은술)
• 모짜렐라 치즈 100~150g
• 파마산 치즈 (선택)
• 올리브오일 1~2큰술
• 소금, 후추 약간
• (선택) 양파 슬라이스, 마늘 슬라이스

1. 오븐 예열
오븐을 220℃(섭씨) 또는 425℉(화씨)로 미리 예열합니다.

2. 감자 준비
감자는 껍질째 사용할 경우 깨끗이 씻은 후, 얇게 슬라이스합니다 (0.3cm 이하).
찬물에 10분 담갔다가 물기를 제거하면 전분이 빠져 더 바삭해집니다.
키친타월로 물기를 제거합니다.

3. 도우 준비
피자 도우를 얇게 밀고, 오븐 팬 위에 올립니다.
도우 위에 올리브오일을 고르게 바릅니다.

4. 토핑 올리기
감자 슬라이스를 겹치지 않게 올린 뒤, 소금과 후추, 로즈마리를 고루 뿌려 주세요.
그 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 얹고, 취향에 따라 마늘 슬라이스나 양파를 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다.

5. 굽기
예열된 오븐에서 12~15분간, 치즈가 녹고 도우 가장자리가 노릇해질 때까지 구워 주세요.

TIP

감자가 두껍거나 너무 많이 올려지면 익는 시간이 길어질 수 있어요. 얇게 써는 게 핵심입니다.
더 고소한 맛을 원하면 리코타 치즈나 고르곤졸라 소량 추가도 추천합니다.
트러플 오일을 마지막에 몇 방울 떨어뜨리면 고급 레스토랑 느낌 납니다.